我這個有話語權,我開過酒業公司,酒廠也是自己的,不過,也是讓我第一名破產的事業。
首先,我必須告訴你一件事,你想存酒,一定要買原漿,任何瓶裝的你都不用考慮,不管什么品牌的,你都不用考慮。
因為任何瓶裝就都放添加劑,所以,你存久了反倒是讓添加劑毀了你的好酒。
第二件事,我建議你找個釀酒師傅自己釀酒,純糧食酒才行!這這樣最保險,一定要存高度酒,低度酒就不用存了,沒有用。
第三,就是要用酒壇子密封,這個很重要,密封不好,都飛了,密封太好,里邊亂七八糟的東西沒飛也不行。
這個里邊有點技巧,我就解釋不清了,你可以請教一些老師傅。
第四,就是溫度濕度控制,這個我也是知道一點點,太冷不行,太熱也不行。如果中原地帶的氣溫最好,但是干濕度又不合適。
這個我因為是北方人,我那邊不適合,我到貴州和四川,當地的溫濕度就可以,隨便存都行。
到了純南方,廣東這邊也不太行。所以,不是什么地方都可以的。
第五,就是時間問題,五年以下,哪怕你再饞,你也不要挖出來喝,是真的不好喝。五年以上再開始,就一點點有味道了,如果是十年,那喝起來就是享受。
以上是我個人一點經驗,一個愛酒,還喝酒的人的一些經驗,僅供參考。
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