瀘州老窖一個老品牌的濃香型白酒,價格肯定不便宜,我個人還是比較愛喝朋友萬歲這款酒,口感綿肉,包裝漂亮,一般還是朋友一起的時候用處多些
你好,解決老酒跑酒要檢查瓶蓋是否有松動,還可以把蠟加溫熔化成液體后,把酒瓶倒過來在蠟液里浸一下瓶蓋。但是要注意蠟液的溫度不要過高,否則會使得瓶蓋變形。此外,要用保鮮膜將瓶口包好,用透明膠帶纏繞貼牢。對陳年老酒應該保管在陰涼、干燥的環境下。專家對藏酒愛好者建議,在夏季不是只有葡萄酒和洋酒才講究溫度,白酒藏酒環境也一樣是有講究的,兩個最基本的要點:第一,環境要常溫;第二,要避免陽光直射。 資深收藏人根據經驗建議,老酒存的時候要避光、通風、陰涼?!耙驗榫剖怯芯凭旱?,自然存放肯定要起一定變化,特別是醬香型的?,F在買的是一個口味,十年以后肯定變黃,味道也起變化。如果不想損壞酒的整體性,用膠帶在口上纏一下就可以,想下工夫,就拿真空機抽空空氣,再放進去。新酒的話,盡量不要拆箱,用塑料膜整體一裹打包。如果是單瓶裝的,抽空空氣;成箱的,要留空氣。千萬記得不能暴曬,否則會讓酒細菌等物質活性加大,引起變質。
觀色-陳酒的顏色會微微發黃,就像一張舊的報紙,黃得越深,則酒齡越長,酒色稠重,晶瑩。新酒則酒色白凈透明,無色。
聞香-酒存放時間越長,酒的刺激感越弱(越不沖鼻),陳酒聞香一點都不刺鼻,但酒香卻純凈,安靜(如靜水深流),酒香越靜,酒齡越久,而新酒則沖鼻、刺激,使聞香不夠愉悅。
品味-陳酒綿軟而不辛辣,冷、凈、柔中帶有強7a686964616fe78988e69d烈的酒香,舌感有酒香的強烈,而無酒的辣舌不快感(如冷油過舌),程度隨酒齡的長短而不同,飲后平和愉悅、欣快。
飲后-新酒有較多低沸點的物質,使酒容易上頭,隨時間的變化,這些物質會減少,所以越是老酒越不上頭 (當然這是對酒質好的酒而言,如酒質不佳,存放時間久也不會變成好酒,容易上頭。)
從感官上看:取一瓶老酒用力搖晃一下酒瓶,產生泡沫豐富且保持時間較長的為優質老酒,泡沫較少且消失時間較短的為劣質老酒。取一個酒杯倒入少量老酒,輕輕晃動酒杯,觀察酒液沿杯壁流下的快慢,優質老酒因使用大黃米釀造而成所以粘稠度較大,因此掛杯時間較長,劣質老酒由于是用酒精、色素等配制而成粘稠度較小,掛杯時間較短。
試手感:倒少量老酒在手心,優質老酒有十分強烈的滑膩感,干了以后非常粘手;而劣質老酒觸手只有水的感覺,干了以后也不覺粘手。
測濃度:取一只量筒和一只濃度計,測量老酒的濃度,優質老酒因為含有糖份、多種氨基酸和微量元素所以一般濃度較高,而劣質老酒用酒精、色素等配制一般濃度較低。
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