如何鑒別老酒的真假？

老徐我給大家轉看個文章叫老酒作假大全，看了以后你就對鑒賞老酒知識提高了。

即便是一枚小小的酒標，也會在時光的蹂躪下變得陳舊、發黃、變脆、邊緣被降解、中間出現色斑噬洞等現象，并隨著時間的增加更加嚴重。?時光總會留下歲月的痕跡。這種陳舊感成為古董愛好者所追求的質感，也一直被造假者極力仿冒......酒標，是最常被造假者仿冒的品。它承載的信息最多，真假與否？年代如何？品類怎樣？或許您一個不小心，就給看走了眼。

本文就以考古思路，為您揭開酒標“做舊與真假辨別”的秘密。有此秘籍，您在老酒鑒別方面，也可以逐漸有一套自己的經驗方法。

老酒標的特征是什么？一般人常想到：臟舊、破損、泛黃。所以“假老酒”制假者在仿冒時，也絞盡腦汁通過使用各種方式達到這種效果。知己知彼，百戰不殆。當您了解他們的做舊方式，識別起來也就簡單多了！

01

低級做舊法——蹭臟

“蹭臟”仿舊者估計學歷只有小學水平。這是最低級的做舊方式，他們通過將新酒標在地面摩擦、手揉試圖達到仿舊的效果。但聰明反被聰明誤，咱們一眼就能看出來！

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比如上圖，是小酒童在淘寶找到的自稱1983年的老酒，酒精度標識方式已經暴露了“偽造”身份。%vol是現代標識方式，上世紀80年代常用的是V/V酒精度標識。

但更可疑的是紙張上多出明顯砂礫劃痕，非常不自然。小酒童建議對于這樣的產品避而遠之。

這種做舊沒有改變紙張的本質。盡管外表陳舊，但當您用針挑開表面，就會發現紙張內部是“新”的。

02

低級做舊法——人為泛黃

“舊紙”和“新紙”有什么不一樣？！或許您用肉眼無法分別。但當使用顯微鏡放大后，你會發現：

舊紙纖維松散斷裂，新紙纖維緊密。

舊紙氧化后泛黃，新紙潔白如新。

在紙張泛黃這一點上，造假集團又開始行動了！小學水平的造假人員通常會使用這樣的方法：

①用濃茶水、醬油水熏；

②放入潮濕的地方使其發霉！

事實上小酒童覺得這樣的作假方式有點太浮夸。上文的那張圖同樣印證了這一點：

第一：顏色黃得太夸張！即便是80年代的產品，也不至于如此顏色濃重。第二：要么就是黃得太均勻，要么就是漏染了某些部位，要么就是黃得有煙霧感。

至于那種故意令其發霉的，小酒童就更敬而遠之了！品相都這么差，還怎么買呀！

這種做舊方式還是沒有改變紙張的本質，從物理學角度觀察內部纖維很容易發現這是“新的紙張”。甚至通過化學儀器可以檢驗到可疑溶液。

03

中級做舊法——燈光照射

由于真相被發現得太快，造假者決定去報個理科進修班！終于，他們的水平有了飛躍性提升——改變紙張本質的造假。

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30年前的紙張是買不到了。那有沒有方法做出那個時候的紙張呢！造假者通過強烈紫外燈照射，加速紙張老化程度，使得內部纖維迅速氧化陳舊斷裂！即使物理學家放大觀察，也找不出破綻。據說照射10小時，可以老化20年！

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難怪女孩子出門要打傘、抹防曬霜了！記住了，紫外線會令人迅速衰老的！

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小酒童眼里，這種作假方法依然是小兒科！咱們發現，紙張舊得不自然！

自然老化的酒標，通常舊得不均勻，邊緣舊中間新。

紫外線燈照射的酒標往往相反，舊得太均勻。并且由于是燈光照射，反而出現中間舊邊緣新的現象。

同時，咱們還會發現一個有趣的現象：那就是正面舊反面新。因為造假者忘記照射反面了！

04

中級做舊法——烤箱加熱

高中文憑的造假者，又想出了辦法——把紙張放入烤箱烘烤，使纖維變脆色度變黃，陳舊明顯。據說這個辦法，烤上3天等于自然陳舊25年。

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不過，您常會在這種酒標上發現烤架網的痕跡，甚至回形針固定的痕跡。如果是一整張紙裁剪，邊緣又會不自然，沒有那種自然包漿感。

05

高級做舊法——噬洞

能走到這一步的造假者是有“強迫癥”的處女座。我們常見到，有年份的老酒標上會有小洞口，這種洞口是怎么出現的呢？

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這是微生物蟲卵吞噬紙張導致的結果，是老物件的一個顯著特征。有些人為了仿造年代久遠的民國老酒，常會制假這一特征。

真正蟲卵導致的小孔，應該是自然風化的感覺。人為做假總是“棋差一招”！他們用的是什么方法呢？

1.用手撕！

拆招：邊緣薄纖維長！不自然！

2.用刀剪！

拆招：邊緣生硬整齊！不自然！

3.用火燒！

拆招：邊緣泛黃泛黑！不自然！

4.用刀刻！

拆招：邊緣疊加變厚！不自然！

5.用針扎！

拆招：邊緣擠壓，?

兵來將擋，見招拆招！當您了解他們的作假方式后，鑒別就不那么難了！

事實上，仿制民國酒標真的很難。那時候用的是手工紙張，纖維較粗，紙張厚薄不均勻?？傆心敲葱┘毠?，是造假者沒有考慮到的。

說起細節，小酒童又想到可以通過觀察文字色料上來進行鑒別。

印刷在酒標上的文字，會隨著時光的流逝產生變化，通常會有這樣三個階段：

①印刷新品，顏色浮于表面；

②放置數年，顏色與紙張融合色彩變深；

③年代再久遠，顏色逐漸褪色。

如今印刷顏料質量非常好，這種現象不明顯。但在老酒上卻反映得特別明顯，特別是當時那種生產日期文字的褪色情況。

咱們再回顧下前文的那張圖：

紙張已經黃得嚇人，字體卻十分清晰，顯然是假冒品。小酒童再給大家看一看上個世紀的老酒，對比即一目了然。

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文字已經融入紙張當中，并開始有褪色的跡象了！

觀察酒標邊緣包漿狀況、紙張老化狀況、文字融合狀況是鑒別老酒真假的經典。

等等，我收藏的洋河大曲都是上老干部，老酒廠退休職工家掏出來的！假的少！

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