隨著經濟的發展，高檔酒和高檔包裝層出不窮，從而興起一股收藏商品瓶裝酒的熱潮。白酒的收藏價值較高，但是也要注意一些收藏保存方法。白酒通常是存放時間越久越好，其中以純糧釀造的高度白酒較適宜久藏，低度酒和“勾兌”酒就不易久藏。白酒收藏時要選擇具有品牌價值的酒；不管是投資還是飲用，白酒收藏首選珍品、孤品，下面就由小編給大家介紹一下白酒保質期有什么規定吧！
1、對于白酒保質期，有什么規定
國家質檢局和標準委的規定，十度以上的飲用酒是不可以用標注保質期的，而一般的白酒十度以上，所以沒有保質期。白酒經過較長時間的貯存，其質量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好。其實，并不盡然。雖然白酒沒有保質期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。
普通香型的白酒存放5-6年以后，口味變淡，香味變弱，這主要由于酒中的酯化反應相當緩慢，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。
醬香型白酒是適合存放的酒，所以經常會看到茅臺的年份酒比較多，而且價格也很高。像濃香型的白酒，存放越久反而會導致酒質變差。同時，低度白酒也不適合產時間存放，時間久了，容易引起質變，會失去白酒固有的特性。
2、不同種類白酒存放年限
?。?）、高度純糧白酒
長期儲存中生香反應是能夠提升酒質的。高度純糧釀造的白酒經過長時間的儲存會變得更加香醇美味，而且如果是經過20年到30年的儲存的話就體的酒質往往都是已經達到了最佳的狀態，而且這種酒生香反應是非常緩慢的，至少要儲存45年才能夠有濃郁的香味。
?。?）、低度純糧酒
50度以下的酒就稱為低度酒，對于這種低度純糧酒其實是不建議大家長期儲存的，一般儲存4.5年就可以了。而且如果是長期儲存的話，很容易讓酒精揮發的，酒度也會有所降低，如果是這種酒的話，如果長期儲存，它的口感反而會變得更差，所以最佳飲用期限就是在三年以內。所以也并不是所有的酒都是越放越好。
?。?）、酒精勾兌的酒
酒精勾兌酒是指使用酒精加上一定的水和調味酒勾兌出來的一種白酒，這是由于其有機酸等微量物質是非常少的，所以在長期儲存的情況下并沒有生香反應的，而且對這個酒的本質也沒有什么提高，對酒體質量也不會有所提高，所以他也是不適合長期儲存的，而且最佳飲用期間是三年以內。
3、白酒儲存越久，酒質越好有其先決條件
?。?）、從儲藏環境來講
在酒窖中，合適的溫度和濕度，可除去新酒雜味，起到“老熟”作用。酒中有益的香味物質能較好的保存，酒中醇、酸、酯等微量成份之間的締合緩慢進行，長時間貯存后，酒體更加細膩、豐滿、醇厚。而商品瓶裝酒放在家中，季節溫度變化較大，夏天可達40度足有，冬季氣溫較低-10多度，且氣候干燥或潮濕，加上瓶體的原因，瓶中酒的香味物質、水、乙醇容易揮發或滲漏，從而使酒的質量下降。一般儲藏瓶裝白酒，較好是埋在地下不透氣的地方或者陰涼的地方，不要經常翻動。
?。?）、從儲藏容器來講
“白酒儲存越久越好”與貯存白酒的容器材質有密切的關系。酒窖中的名優白酒通常都是采用傳統的陶壇作為貯存容器。陶壇特殊結構能使空氣中的氧進入其中，促使酒體完全氧化反應。陶壇含有多種金屬離子，對白酒的老熟有促進作用，可以去雜增香，使酒的口味協調醇厚。而收藏的商品瓶裝酒，大多會出現滲漏現象，紫砂瓶、陶瓶跑酒嚴重，這樣造成瓶內酒體中香味成分和乙醇揮發，酒體質量下降。所以，紫砂、陶質等瓶裝酒空瓶現象多有發生;而玻璃瓶白酒保存密封雖好，但不能與外界空氣接觸且又不能避光。
4、收藏什么酒質的白酒
?。?）、品質上乘
不一定是價格高品質就好，但是品牌選擇上確實如此。但是大量收藏白酒的時候，品牌酒會有點貴，并非是首選。而是選擇一些散酒。以醬香為例。醬香酒有哪些是品質上乘的呢。醬香按品質高低來分：坤沙、碎沙、翻砂、竄香。竄香并非是純糧食酒可以忽略掉。醬香除坤沙外，其他品質的都是采用坤沙的酒糟來作為原料繼續發酵釀制。所以坤沙是醬香中最好的一種。
?。?）、根據香型選擇
從香型上來說，一般情況下醬香型、濃香型、清香型都是藏酒的首選，其他香型要根據實際情況進行甄別。但醬、清、濃三個香型也存在先后之分，因為存儲同樣的時間，它們的味道的變化是不一樣的。如果是存放3-5年的時間，首選醬香，其次濃香，第三清香，因為3-5年，醬香的變化是最大，濃香其次，清香第三。
?。?）、考慮酒精度
50°以上的酒才具備收藏價值，50°以下的白酒，酒里的乙醇易揮發，時間過長，酒里的風味物質容易流失。如果你希望嘗到不同酒的狀態，那么高、中、低度的酒都可以選擇收藏，但中、低度白酒存放時間不宜超過3年。如果你更鐘愛酒的醇和、綿柔、厚重的變化，高度酒經過時間的歷練更能顯現其風格特點。
5、收藏什么年份的白酒
?。?）、20世紀80年代以前的酒，特別不是名酒的，應該稱之為孤品，存世量很少，代表著當時的釀酒工藝，所以孤品需要好好地保存下去。
?。?）、1980-1983年之間的酒應為珍品。這段時間的酒存世量也不大，但因為比起孤品酒而言仍有留存，因此可三五瓶品鑒。
?。?）、1985-1992年間的酒，可為藏品。
綜上所述，白酒雖然保存時間越久越好，但這是有先決條件的，不是隨便保存就可以達到收藏白酒的目的，因此，要想收藏白酒，你要了解白酒的保存方式！
