為什么老酒好喝

長時間保存的酒，酒中的醇類，酚類，酯類相互作用產生香類物質和各種高級的有機物。其中水分是不會蒸發的。這就是老酒保存時間越長越好喝的原因。

為什么老酒比新酒好喝

為什么優質的固態發酵酒經過長時間貯存口感會變好？
?白酒的貯存，使水分子和酒精分子彼此間氫鍵的作用締合成大分子，減少自由酒精分子，改變它們的物理性質，使酒變得醇和。
同時酒體發生揮發作用，把新酒中含有的硫化氫、硫醇、硫醚、二乙基硫及少量的丙烯醛、丁烯醛、游離氨等讓人不愉快的氣味揮發掉，使酒香圓熟悅人。



長時間貯存，酒中的酸、酯、醇、醛、酮發生氧化、還原、酯化、水解、醇醛縮合等反應使酒老熟，酒體更加醇香。
一般來講，貯存就是使酒老熟，去掉新酒的新酒味、暴辣感使酒香氣優雅圓熟，口感醇和柔順。小六

大家覺得黃酒好喝嗎？或者口感怎樣？

黃酒的度數較低，口味大眾化，尤其對女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比較適合日常飲用。但也要節制，例如度數在15度左右的黃酒，每日飲用量別超過8兩；度數在17度左右的，每天飲用量別超過6兩。黃酒功效之藥用價值

　　藥引是引藥歸經的俗稱，指某些藥物能引導其它藥物的藥力到達病變部位或某一經脈，起“向導”的作用進行針對性治療。它們不僅與湯劑配合，更廣泛地和成藥相配合在一起應用。另外，“藥引子”還有增強療效、解毒、矯味、保護胃腸道等作用。在一張處方中，需不需要藥引子，由醫生根據病情而定，一般不需要病家自己去配制。

　　黃酒不僅能將藥物的有效成分溶解出來，易于人體吸收，還能借以引導藥效到達需要治療的部位。