金沙回沙與茅臺酒工藝的區別有哪些？

首先，在回答這個問題之前，我先向各位介紹一下金沙回沙，從前面幾位老師的回答上，感覺還有許多人對金沙回沙不是很了解，存在一些誤判，而且如今的金沙回沙酒業和以前也不同。

其次，茅臺酒是所有人心中的國酒，雖然現在已經撤了“國酒”二字，但這依然不影響。由于茅臺得天獨厚的地理環境、氣候、工藝技術，幾乎不會有任何一家醬酒能超越它，也無法模仿的一模一樣。下面我來介紹下我們金沙：

歷史上來說，金沙的前身是金沙源村義齋燒坊、慎初燒坊、齊家酒坊（再往前就是清末了，咱就不說了）。1930年，紛爭再起，國共內戰十年內戰第三年，劉開庭離開茅臺鎮回到金沙，在這個離茅臺鎮上游僅三十公里的風水寶地（金沙也是位于赤水刻流域的，醬酒黃金產區之一），沿用茅臺工藝釀造金沙回沙酒，挑起金沙大梁。彼時老大劉開運堅守茅臺，老二劉開庭回到金沙的經歷在坊間被廣為流傳，金沙的“二茅臺”美譽也因老二劉開庭的身份典故，成為江湖美談。

1951年，政府對原有的金沙源村義齋燒坊、慎初燒坊、齊家酒坊進行國營化改造，成立金沙源村窖酒廠。建廠之初，百廢待興，尤其是技術人才嚴重缺乏，在政府的協調下，剛完成國營化改造的茅臺酒廠將年過半百的劉開庭派回金沙，挑起了技術大梁。年產基酒134.98噸。

所以，我可以說金沙歷史上是和茅臺同宗、同源、同工藝，也就到了現代，劉開庭之后，兩家酒廠才各自發展，形成自己的特色，但傳承依然不變。

1963年11月，召開貴州省評酒會，劉開庭老先生親自上陣勾調品評樣酒，并趕往貴陽參評。11月25號，全省選送38個白酒樣品，由國家級白酒專家周恒剛帶專家評審組進行用盲評的方式逐一品鑒，再綜合評分。經過酣戰，最后僅剩編號017的金沙酒和022酒難分伯仲，使周恒剛難下結論。關鍵時刻，劉開庭主動承認017是金沙酒，為周恒剛解圍。至此，茅臺獲頭名狀元，與金沙一起入選貴州八大名酒。

1985年，政府批準建設金沙酒業大水廠區，年產基酒1000噸，從那時起金沙產能逐步擴大，基酒和老酒儲存量也不斷提高，使如今的金沙具有了各個階段的基酒和老酒，能夠調出更高口感的成品酒。

2007年，由中國500強企業宜化集團增資擴股，先后入資35億元，建成占地1800畝的生態酒城，使基酒年產能一躍達到1.9萬噸，老酒儲存量達4萬噸，試問這樣的產能在醬酒里面除了茅臺、習酒、郎酒外還有誰？所以說，我們如今的金沙是大廠，不是小廠，基酒產能不小，老酒也很多。

2015年，金沙醬酒10年在（貴陽）比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽上和茅臺同組榮獲最高獎—大金獎，這說明我們也能做出高品質的醬酒。

最近我也收到平臺上有人評論說之前喝過金沙，感覺酒質不穩定。在此，我承認確實在16年之前有一兩年的時間，金沙內部有些人員變動等系列問題，產品受到了一些影響，但16年底開始在以新任領導班子的帶領下，酒業慢慢擺脫了各種不利因素，管理逐漸規范，公司產值連續兩年翻番，產品質量也越來越穩定，并且在2018春糖會上成立金沙智庫，聘請酒業內多位大咖。保證金沙酒質越來越好，銷售穩步提升。

最后，咱回到這個問題上來。金沙回沙與茅臺一樣使用12987釀造工藝，選自貴州本地臨烏江依赤水河生長的優質紅纓子高粱，而且金沙縣目前是政府設定的優質高粱產區之一?；坪屠暇莆仪懊嬉阎v過，我們金沙不缺老酒、不缺產能。地理環境上，金沙位于赤水河上游，與茅臺同屬一個流域。所以，金沙是與茅臺同宗、同源、同工藝、同原料、同配方、同產地。但是口感上的區別確實無法模仿，更無法超越，我們一直奉茅臺為老大哥，一直在學習請教。

我們金沙的理念就是：為美好生活釀一瓶好酒！