洋酒有幾種普遍喝法？

洋酒喝法 據有9年調酒經驗的專業調酒師楊桂林介紹，洋酒的6大基酒為白蘭地、金酒、朗姆酒、伏特加、威士忌和墨西哥烈酒，均屬于較易搭配的酒類。只是，越好的酒越應當純飲，或加冰塊飲用，這樣才能不影響酒的味道。如果想搭配其他一些軟飲，切記要搭配一些與基酒不沖突的軟飲，即軟飲的原材料與酒的原材料一致。 ? 白蘭地+葡萄汁

通常所稱的白蘭地，專指以葡萄為原料，通過發酵再蒸餾而成的酒。而以其他水果為原料，通過同樣的方法制成的酒，常在白蘭地酒前面加上水果原料的名稱以區別其種類。

據楊桂林介紹，白蘭地平均酒齡在30年左右，雖屬烈性酒，但由于經過陳釀，其口感柔和、香味純正，飲用后給人以高雅、舒暢的感覺。餐后端上一杯白蘭地，淺斟慢酌，可以不摻兌任何東西純飲，也可以加冰塊，或加入少許葡萄汁進行搭配，口感也極佳。聽著悠揚的音樂，用舌尖輕輕地與酒摩擦，再淺喝一小口酒，將酒停留在口中，深吸一口氣，再咽下去。這樣，白蘭地的芬芳與濃郁就會瞬間在鼻腔與嘴里翻騰。

楊桂林提醒，此時添加的葡萄汁，應為上好的葡萄原汁，否則將會影響白蘭地的品質與口感。

威士忌+冰/蘇打水

濃香、味烈的威士忌，可以說是高雅之士最忠實的朋友。威士忌是一種以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料，經發酵、蒸餾后，放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的蒸餾酒類飲品。威士忌無論是其華貴的顏色，還是悠長醇厚的味道，都會給人一種奢華、硬朗的感覺，所以此酒更適合純飲。尤其是對于外國人來說，純飲威士忌是其品味、感受酒文化的最重要時刻。如若感覺味道過于刺激，可適當加冰或蘇打水。蘇打水無色無味，這樣既可以對酒進行稀釋，又不會改變酒的原有味道。伏特加+橙汁/檸檬汁

伏特加是一種經蒸餾處理的酒精飲料，歐洲人喝伏特加酒已有幾個世紀了，他們通常不加冰，而是用一個小小的酒杯一飲而盡。

橙汁、檸檬汁都是女士鐘愛的軟飲，伏特加加橙汁或檸檬汁，更是女士偏愛的喝法

伏特加屬烈酒，而加入橙汁、檸檬汁后，可以緩解酒的刺激味道，使得烈酒更加好入口。而入口后的味道也是軟飲配合酒精的味道，細軟而醇香。 ? 墨西哥烈酒+檸檬+鹽/雪碧

墨西哥烈酒又稱龍舌蘭酒，是墨西哥的代表酒。

在墨西哥，此酒獨有的喝法為配以檸檬和鹽，但檸檬和鹽并不是直接加入酒中。墨西哥人將鹽撒在手的虎口處，喝一口純的墨西哥烈酒，用舌頭在虎口處舔一下鹽，再吃一片事先切好的檸檬片。這是墨西哥烈酒最正統的喝法，喝起來感覺很江湖。楊桂林介紹說：“墨西哥人這樣喝酒，一方面與他們的習俗有關，另一方面是因為口感。墨西哥烈酒本身口感刺激，鹽和檸檬都有助于緩解烈酒在口腔中的刺激感?！?/p>

另一種營造氣氛的喝法是墨西哥烈酒加雪碧，楊桂林說，這也是在酒吧中墨西哥烈酒最常見的搭配喝法。墨西哥烈酒似火，雪碧似冰，冰火交融，入口的3秒-5秒間，會在嘴里產生極大的沖勁，給人一種神清氣爽的通透感。 ? 金酒+湯力水

金酒最早的配方是從醫生手里傳出的，具有利尿、止痛的作用，其功能相當于國內的保健酒。金酒氣味芬芳、味道清新爽口，可單獨飲用，也可加湯力水飲用。

湯力水是一種汽水類的軟性氣泡飲料，使用以奎寧為主的香料作為調味，帶有一種天然的植物性苦味，經常被用來與蒸餾酒類飲料調和。而金酒是世界第一大類的烈酒，配以碳酸性質的湯力水，既稀釋了酒的濃度，又豐富了口感。 ? 朗姆酒+可樂

朗姆酒，是以甘蔗、糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒，口感甜潤、芬芳馥郁。朗姆酒的飲用也是極富情趣。在出產國和地區，人們大多喜歡喝純朗姆酒，不加以調配，這也是品嘗朗姆酒最好的方法。朗姆酒的用途很多，因為燒焦的蔗糖有強烈的香味，所以朗姆酒也經常用在烹飪上。據說，用熱水和黑色朗姆酒兌在一起，便是冬天治感冒的特效偏方。

而朗姆酒最時尚的喝法，則為朗姆酒加可樂，這也是在古巴最常見的喝法。因為可樂有焦糖的香味，與甘蔗釀造的朗姆酒搭配在一起，酒精與軟飲的結合，相得益彰，既沒有損壞酒原有的味道，又提高了入口的口感。

洋酒—是指進口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等??，不同酒精含量的酒水品種。 ?酒的制作過程都少不了發酵這一工藝，它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%--75.5%之間，同時含有一定的營養成分和香味成分。 ? ? ?世界各地酒的種類有數萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們為了便于了解和記憶，于是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產原料對酒進行分類，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類； ? ? ?若以飲用時機來進行酒類的劃分，又有餐前酒（開胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分； ?若以酒的性質來加以劃分，可以將它們歸結為三大類：（1）發酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。（2）蒸餾酒類，包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。（3）精煉和綜合再制酒類，包括英國金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、藥酒等。 ? ? ?酒精度 ?一般是以容量來計算，故在酒精濃度后，會加上『Vol』以示與重量計算之區分。 ? ? ?標簽上酒精含量的表示法有兩種： ?1、歐式百分比法：歐洲、日本等國，是以百分比或度來表示，如威士忌一般為40%Vol或43%Vol，白蘭地為40%Vol，葡萄酒為12%~12.5%Vol。 ?2、美式proof 法：美國、加拿大是用proof 來表示。proof 之值等于百分比之兩倍，如80proof=40% ? ? ?原料區分 ?一般而言，大部分的水果或五谷均可用來當釀酒的原料，但所呈現出來的風味卻各異其趣，各領風騷。 ?紅葡萄酒--紅葡萄 ? ? ?白葡萄酒--白葡萄 ? ? ?白蘭地--白葡萄、水果威士忌--谷類(大麥、裸麥、玉米) ? ? ?蘭姆酒--蔗糖、糖蜜 ?甜酒--鮮花、樹葉、樹根、樹皮、水果、外皮、藥草、香料 ? ? ?飲法 ?飲酒若能選擇適當的場合，維持正確的酒溫，挑選合宜的酒杯，搭配一定的菜肴，就能充分發揮出酒的特質，享受飲酒的樂趣。 ? ? ?紅葡萄酒 室溫18~20℃ ?開瓶后，得等待15~30分鐘之醒酒時間，方斟酒才會圓潤柔順易入口。宜搭肉類、 洋蔥、奶酪。酒杯廣口直立厚杯型 。 ?白葡萄酒 10~12℃ 開瓶前先于冰桶內冰涼。斟酒量不超過杯容二分之一，宜搭配海鮮食物。 酒杯郁金香型高腳杯。 ?白蘭地 室溫 斟酒量不超過杯容1/5，飲用時以手掌捧握杯底，使掌心溫度將白蘭地漸漸升溫，并隨時搖動酒杯，使香氣徐逸，聚在杯口，邊聞邊嘗，慢慢品酌，可幫助消化，促進血液循環。 酒杯口小腹圓矮腳杯。 ?威士忌 常溫純飲或加冰塊及礦泉水 通常于直立杯內先加1/3冰塊，再斟酒以不超過冰塊之量。但高年份的威士忌宜純飲，方能享受其細致與香醇。 酒杯直立矮杯。 ? ? ?吧里比較流行的幾種喝法 ? ? ?1.伏特加＋橙汁： ?這是一種最為流行的喝法，本來伏特加這東西總讓人聯想起一片蒼涼的西伯利亞，《蘇州河》里男女主人公也一直在喝一種有一根野牛草泡在里面的伏特加。 ? ? ?2.芝華士＋冰綠茶＋蘇打： ?本來威士忌是一款很烈的酒，凈飲的話幾乎就是燒著喉嚨下肚，所 ?以連酒商都會介紹你要勾兌一倍的蘇打水?？傻搅司瓢衫?，這搭配就有幾分好玩了，一定要冰綠茶，不能用冰紅茶，還以康師傅這牌子的為好。結果就在一股仙風道骨的茶香中，酒精悄然而入。 ?3.純白軒尼詩＋蘇打水： ?我所熟知的軒尼詩是法國白蘭地的四大品牌之一，這支純白軒尼詩不知可在其產品系列中。法國人一向是很驕傲的，要是得知軒尼詩被這樣勾兌一番，不知會作何感想4.杰克丹尼斯＋可樂： ?據說當年是某位國家領導人發明了陳醋加雪碧的喝法，所以美其名曰：天地一號。沒多久市面上還真出現了一款名為“天地一號”的飲料。杰克丹尼斯加可樂的組合到底有多好喝要視個人口味而定，不過據說國外已經有了類似“天地一號”的產品，名為杰可，顧名思義，主要成分是杰克丹尼斯加可樂。 ?5朗姆酒＋金酒＋湯力水： ?兩款酒都很烈，混在一起更是火焰熊熊。兩款酒都很清澈，合在一起也還是平靜如水。所以說，在喝酒人的眼里，水和火是沒什么分別的。 ? ? ?6.百利甜酒＋蘇打水： ?女人喝酒是很冒險的，其形象要么特別墮落，要么就特別美麗。百利甜酒的所有組合都是為了迎合女士們，除了加蘇打水，甚至還可以加牛奶！ ? ? ?7.百家得朗姆酒＋可樂： ?我正吃驚在醉眼迷離中怎么會冒出這樣一款有革命激情的組合出來。后來認真一看全明白了，古巴產的百家得蘭姆酒碰上了自由的美國可樂，其實這世界的沖突漩渦中也有一些可愛的和諧，比如卡斯特羅和克林頓都喜歡雪茄，還有這杯自由古巴。 ? ? ?8.龍舌蘭酒＋檸檬＋鹽： ?其實這是龍舌蘭最正統的喝法，之所以入選是因為喝起來感覺很江湖。記得看《生于七月四日》時，墨西哥還有一款龍舌蘭酒，每杯里都泡了一條蟲子，人們一口把酒吞下，再狠狠地將蟲子吐出了，酷斃了。1、伏特加＋橙汁 ? ? ?這是一種最為流行的喝法，本來伏特加這東西總讓人聯想起一片蒼涼的西伯利亞，《蘇州河》里男女主人公也一直在喝一種有一根野牛草泡在里面的伏特加。 ?2、綿里藏針 （芝華士＋冰綠茶＋蘇打） ?本來威士忌是一款很烈的酒，凈飲的話幾乎就是燒著喉嚨下肚，所以連酒商都會介紹你要勾兌一倍的蘇打水?？傻搅司瓢衫?，這搭配就有幾分好玩了，一定要冰綠茶，不能用冰紅茶，我試過用其他牌子的綠茶味道是不同的，還是康師傅這牌子的為好。一水杯芝華士兩支綠茶些許冰塊交融于扎壺里，結果就在一股仙風道骨的茶香中，酒精悄然而入，不多時真有了列子御風而行的感覺了。 ? ?3、降貴紆尊 （純白軒尼詩＋蘇打水） ?我所熟知的軒尼詩是法國白蘭地的四大品牌之一，這支純白軒尼詩不知可在其產品系列中。法國人一向是很驕傲的，要是得知軒尼詩被這樣勾兌一番，不知會作何感想。 ?4、最終出成果 （杰克丹尼斯＋可樂） ?據說當年是某位國家領導人發明了陳醋加雪碧的喝法，所以美其名曰：天地一號。沒多久市面上還真出現了一款名為“天地一號”的飲料。 ?杰克丹尼斯加可樂的組合到底有多好喝要視個人口味而定，不過據說國外已經有了類似“天地一號”的產品，名為杰可，顧名思義，主要成分是杰克丹尼斯加可樂。此種兌法最宜劈酒之用，入口好，在汽水的作用下酒精上頭快。劈7，8杯就已經好HI了。此種飲法好象也是酒教官的最愛。 ?5、火在水里燃燒 （蘭姆酒＋氈酒＋湯力水） ?兩款酒都很烈，混在一起更是火焰熊熊。兩款酒都很清澈，合在一起也還是平靜如水。所以說，在喝酒人的眼里，水和火是沒什么分別的。此酒適宜品嘗不宜用來劈，不然會摜低好多人的。女人喝酒是很冒險的，其形象要么特別墮落，要么就特別美麗。百利甜酒的所有組合都是為了迎合女士們，除了加蘇打水，甚至還可以加牛奶！記得新貴在淺草的時候在那里喝過，太甜膩了，真的象喝奶一樣。 ?7、自由古巴 （百家得蘭姆酒＋可樂） ?古巴產的百家得蘭姆酒碰上了自由的美國可樂，其實這世界的沖突漩渦中也有一些可愛的和諧，比如卡斯特羅和克林頓都喜歡雪茄，還有這杯自由古巴。 ?8、火速龍舌蘭 （龍舌蘭酒＋檸檬＋鹽） ?其實這是龍舌蘭最正統的喝法，之所以入選是因為喝起來感覺很江湖。以前看世界杯時和三五好友邊看球邊將一些雪碧加進里面，看到精彩處大家就一起拿起杯子拍向桌子，然后一口而干，痛快。