主頁 > 行業動態 >

是不是勾兌的酒都是差酒?

2022-04-21 11:08 來源:酒買我 瀏覽:284

熟悉釀酒的朋友都知道不是的,“勾兌”是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝。簡單說就是白酒剛造出來以后,不同車間出的酒味道是不一樣的,需要靠勾兌統一口味,去除雜質,協調香味。而勾兌也不是簡簡單單的向酒里摻水,而是包括了不同基礎酒的組合和調味,是平衡酒體,使之保持獨有風格的專門技術。

在蒸餾白酒中,大約98%的成分是乙醇和水,2%是微量成分,這些微量成分雖然很少,卻能決定著白酒的風格和質量。酒廠不同車間,同車間不同生產時間生產出來的白酒,所含的主要微量成分的量或者量比關系肯定不會完全一致,所以口感上就會參差不齊。要使酒的質量完美、符合品牌的傳統風格、出廠產品質量統一,勾兌便必不可少?,F代化的勾兌是先進行酒體設計,按統一標準和質量要求進行檢驗,最后按設計要求和質量標準對微量香味成分進行綜合平衡的一種特殊工藝。在白酒的生產過程中,生香靠發酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌,勾兌技術可以稱得上是釀酒的畫龍點睛之筆。茅洋五這樣的高端酒都是經過勾兌的。

買的有些醬香白酒怎么有臭味?

買的醬香酒為什么會有臭味?這個應該題主心知肚明吧~

是不是在某購物網站上買的十幾塊錢一瓶的?是不是在某個新聞網站彈出來的某到付的“醬香酒”?是不是聽說電視廣告、電臺上的某醬香酒廠家大放血?又或者是哪個美食街地攤賣的“茅臺酒”?······

究其原因,還是買的酒的品質有問題。

估計你買的醬香酒有臭味,估計是串沙酒,串沙酒指的是坤沙蒸煮9次以后剩下的酒糟加上食用酒精蒸餾出來的酒,叫做串沙酒。嚴格意義來講,就是食用酒精勾兌的酒,并不能稱為醬香酒。

醬香酒指的是純糧食釀造出來的酒,工藝分為坤沙、碎沙、翻沙,品質分別由高到低。俗稱的茅臺酒,正是坤沙工藝。要說茅臺酒有什么異味,就可能會有點漆香味讓小部分人有點不適應,其他的味道,都讓人舒心舒適。

還要一些其他醬香的香味,一般市面上的酒也聞不到,那就是醬香老酒有種特殊的味道,我們貴州人稱為:枇杷蟲味。

至于說是臭味,很顯然不會是好酒。文東也經常品嘗過一些市面上的低端酒,大部分的臭味來自于酒糟味,很顯然就是串酒的味道,刺鼻、雜陳,聞起來讓人有點惡心,喝起來卻又能入得了口,更有甚者,能明顯感覺到添加劑的味道。這種酒,少喝為妙。

文東之前說過,百元以下的酒盡量別選醬香,要選可以選茅臺的迎賓酒、王子酒,習酒的紅習醬,郎牌郎酒等品牌酒。要不就選其他香型,清香汾酒、濃香等。百元以下的醬香酒,賭的成分很大,賭你運氣好不好能買到純糧的,更不用提三十元以下的醬香酒,這種酒看得不是酒質,看得是體質,體質好的應該沒事。

酒這行水很深,連“陳靜替父賣酒”的情懷酒都火了好多年,剛開始出來的時候在淘寶上火得不行,這不前陣子報道出來才被端了。

所以買酒,一定要擦亮雙眼。認準渠道和人,方能防騙護身。

我是文東,如果你認可我的文章,歡迎關注我!文如其人,恕不遠迎!

熱門推薦

  • 熟悉釀酒的朋友都知道不是的,“勾兌”是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝。簡單說就是白酒剛造出來以后,不同車間出的酒味道是不一樣的,需要靠勾兌統一口味,去除雜質... 更多
    04-21
  • 偶然看到您這個問題,對您對現在酒業的擔憂、無奈、困惑感同身受,確實,酒精勾兌酒的存在與野蠻生長,對酒業的信任危機已經開始體現,已開始影響到中國傳統白酒的健康發展。... 更多
    04-21
  • 咨詢記錄 · 回答于 全興大曲52度潤15品鑒酒的價格 四川全興酒業大曲潤15 52°濃香型純糧釀造白酒500ml*6瓶一整箱裝的京東官方價格是2799元,一瓶裝的官方零售價格大概468元。全興52度大... 更多
    04-21
  • 通天紅全汁葡萄酒、通天干紅葡萄酒、通天冰葡萄酒、通天山葡萄酒、通天野生原汁山葡萄酒,感覺還好,送人沒問題中國優質葡萄酒嘛,不過建議試試2010年的云南干紅,云南這年干旱... 更多
    04-21
  • 四川沱牌舍得集團有限公司位于“觀音故里,詩酒之鄉”四川省遂寧市射洪縣沱牌鎮,地處北緯30.9°——世界最佳釀酒核心地帶,是“中國名酒”企業和川酒“六朵金花”之一,擁有“沱... 更多
    04-21
  • 四川江口醇酒業(集團)有限公司聯系方式:公司電話,公司郵箱504833623@QQ.COM,該公司在愛企查共有5條聯系方式,其中有電話號碼2條。 公司介紹:四川江口醇酒業(集團)有限公司是在四... 更多
    04-21
  • 去過,百年糊涂酒公司整體上來說還是十分不錯。目前在白酒行業中,百年糊涂酒在廣東中檔白酒市場是做的最好的。百年糊涂酒的待遇相對來說也是比較客觀的。你可以過去試試了解... 更多
    04-21
  • 截止2020年12月10日,2018年份的飛天茅臺53度醬香型白酒500ml每瓶價格為3729元,每箱6瓶,整箱價格為22378元。 飛天茅臺2015年出廠價為819元/瓶,零售價不低于850元/瓶;2016年上半年,零售價... 更多
    04-20

Copyright © 2021 酒買我 備案號: 滇ICP備2021006107號-7網站地圖SITE地圖

如需刪除文章聯系QQ:474-902

免責聲明:本站部分內容(包括文字、圖片、視頻)來源于網絡,如有侵權,請聯系本站反饋,本站核實后會立即刪除。敬請諒解!

Power by DedeCms
国产成人精品视频a片免费网站,总裁张开腿自慰肉耽bl,亲胸揉胸膜下刺激娇喘的小说,一个人看的www片高清在线,国产一区二区三区播放心情潘金莲,超h公用妓女精便器系列小说