紹興黃酒怎摸打開，我說的是壇裝的。

呵呵，這確實是個頭痛的問題。我家雖然銷售黃酒多年，但我的父親由于功底不夠，而啟壇開封的事情，卻又往往還是由他來完成的，因此酒壇被打碎的事情，也是免不了的。
開壇方法一樣，結果不一樣，也是很正常的。
紹興黃酒，極大部分是壇裝的。
3000ml裝以下的壇裝酒，一般有開封的專用工具。扯除包在瓶口的塑料薄膜后，借用專用工具拔出瓶塞。
3000ml以上的瓷壇酒，一般在瓶蓋上有開封提示。
5公斤級及以上的陶壇酒，一般是石膏蓋，確實很硬，借用柴刀類鐵器（盡量不要用榔頭）從石膏蓋頂部邊緣5公分處往外斜劈，切忌垂直向下或朝里。酒壇口直徑一般在12公分左右，所以以石膏蓋中心為圓心，直徑為12公分的圓圈內不要敲擊，去掉邊緣2/3后，即可除去。去掉石膏蓋后，仍需小心旋開竹蔑，小心扯開上面的筍殼和荷葉后，可能會有一只黃色泥碗。當心泥碗掉進酒里去。

壇裝黃酒 保存期限?

十年都沒有問題。

黃酒的保存黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點。保存黃酒的環境以涼爽、溫度變化不大為宜，通常不低于50C，在其周圍不宜同時存放異味物品。為了防止黃酒存放久了,產生酸味，可以在酒里放幾顆黑棗或紅棗(500毫升黃酒放5-10顆),就能使黃酒保持較長時間不變酸。