茅臺鎮的酒都可以。
國酒和龍古釀都堅持使用當地獨有的紅纓子高粱。
紅纓子高粱為糯性高粱,與東北及其他地區的高粱不同,它顆粒飽滿、均勻、粒小皮厚,支鏈淀粉含量達88%以上,利于釀酒工藝的多輪次翻烤,使每一輪的營養消耗控制于合理范圍。
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